يُعتبر هذا المادة من أكثر العناصر شيوعًا في الأطعمة والمشروبات، ويمتلك تأثيرًا كبيرًا على صحة الإنسان. فقد يزيد من السكريات الداخلة في الغذاء من خطر الإصابة بمرض ضغط الدم. ولذلك، هناك حاجة ملح